La Tasca

  Nesse final de semana que passou, durante meu passeio/caminhada de fim de tarde, descobri a La Tasca, uma padaria super querida e com pouco tempo de vida no Centro Histórico de Porto Alegre.

   Os donos e também padeiros são dois argentinos que vêm com a proposta de uma padaria artesanal com quatro tipos de pães diferentes todo dia. Além disso, eles servem sanduíches com queijos e fiabres que também então à venda, tortas lindas feitas por um uruguaio (lindas porque ainda não comi nenhuma, mas que elas parecem uma delícia, parecem) e ainda oferecem um espaço para Happy Hour, é só reservar.

  A La Tasca fica na Duque de Caxias, quase na esquina com a Bento Martins, e abre a partir das 16h. O espaço é super charmoso e os pães são um delícia, vale a pena ir conhecer!

Beijos
A.

Almoço reforçado

  Esse início de semana foi um pouco solitário para o meu namorado. Precisei viajar à trabalho e pra compensar a minha ausência e garantir que ele se alimentasse bem, fiz uma lasanha antes de viajar. Foi o prato mais complexo que fiz até hoje, ainda não havia feito lasanha, e olha que eu comprei umas coisas "semi-prontas" pra não ser tão difícil...

Lasanha de Moranga

Ingredientes:

• Massa pronta para lasanha
• 500g de moranga picada
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/4 colher de chá de nóz moscada (eu substitui por gengibre em pó e o resultado foi melhor do que esperava, vale a pena testar)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3/4 de xícara de caldo de frango
• 1 cebola picada (aqui em casa cebolas estão banidas, substitui por 5, 6 dentes de alho picados)
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 500g de frango desfiado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite desnatdo (faça com o que você tiver em casa)
• 1/2 xícara de raspas de parmesão ( eu esqueci de comprar então usei 3 fatias picadas do queijo que tinha em casa)
• 300g mozzarela em rodelas
• Sálvia fresca para cobertura

Comprando os ingredientes:

   Vamos ser práticos, ok pessoal?
 
    Eu compro a moranga pronta, descascar moranga é uma das coisas mais chatas que há, consegue ser pior que descascar alho além de que é super fácil de encontrar no mercado. Ela já vem picada e descascada, é embalada à vacuo e fica na parte das verduras.

   O frango desfiado, bom, eu nunca desfiei um frango, mas suponho que ele precise estar cozido para isso. Pensando na minha pouca prática já pude imaginar  quanto tempo eu iria levar fazendo isso e achei melhor comprar o frango preparado mesmo. Tem uma marca de alimentos chamada Lapza, o frango vem cozido e desfiado, é um pouco mais caro do que o peito de frango comum, mas super em conta se você pensar que não vai perder tempo desfiando nada!

Modo de preparo:

     Pré-aquecer o forno em 200ºC.

    Colocar a massa da lasanha para ferver. A quantidade de massa vai depender do tamanho do prato em que você for montar a lasanha. Recomendo que você forre com a massa crua o fundo do prato para saber quantas "folhas" da massa de lasanha vão ser necessárias. Vão ser duas camadas de massa então é só multiplicar. A massa da lasanha incha depois de cozida, então não se preocupe se parecer pouca massa. (Não deixe a massa cozinhando todo o tempo recomendado no pacote, nossa lasanha ainda vai para o forno - não esqueça que você precisa de um prato resistente ao calor para isso.)

   Em uma panela cozinhar a abóbora, azeite, sal, pimenta e a nóz moscada, mexer. Acrescentar 1/3 de xícara do caldo de galinha. Cozinhar em fogo médio durante 10, 12 minutos. A moranga vai bem macia com consistência de purê, se não ficar assim você pode amassar ela com um garfo ou com um amassador mesmo. Reserve.

   Em um frigideira quente, cozinhar o frango desfiado com sal e cebola. Se você fez como eu e já comprou o frango pronto é só dar uma refogadinha rápida para pegar um gostinho.

   Em outra panela, coloque a manteiga, quando ela borbulhar coloque a farinha e o leite. Mexer durante 2, 3 minutos. Quando engrossar, adicione as fatias picadas de queijo e a sálvia pecada. Diminua o fogo e acrescente a moranga que você preparou, adicione lentamente o restante do caldo de frango e vá misturando até você achar que não está mais tão grosso, junte o frango e misture bem.

  Agora é só montar a lasanha.
Coloque um pouquinho da mistura frango/moranga no fundo do prato. Forre o fundo com a massa da lasanha, coloque toda a mistura de frango com moranga, cubra com a massa e por cima coloque a mozarela em fatias grossas. Cubra com a sálvia.

  Asse por 20 minutos.

Presente pra dar e receber: homemade cookies de chocolate

     Essa semana que passou teve aniversário lá no estúdio e achei que dar um presente homemade seria super legal. Adoro receber presentes assim, pensar que alguém se organizou para fazer algo pra a gente é super sincero e emocionante. E como pessoas especiais merecem presentes especiais resolvi fazer biscoitos de chocolate para a alegria do aniversariante!

*Bilhetinho de por favor não comer para que ninguém aqui em casa se atirasse nos cookies antes de eu fazer o pacote.

Cookies de chocolate:

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa e fermento
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de manteiga
• 2 ovos
• chocolate picado -  o quanto você preferir, eu usei 130 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

  Em uma vasilha, peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve.

  Misture a manteiga e o açúcar, acresce os ovos um por um. Adicione a farinha preparada com sal e fermento aos poucos, por último adicione o chocolate.

  Forre uma forma com papel manteiga, unte o papel e despeje colheradas da mistura na forma.

 Asse entre 12 e 15 minutos em fogo médio, ou até ficar dourado.

Pronto, temos biscoitos! 

Agradinho: Sorvete com maçã assada e calda de banana

    Pessoal, preciso admitir que essa não é nem de longe uma das minhas melhores fotos. Acontece que o doce parecia (e estava) tão maravilhosamente bom que acabei fazendo a foto rapidinho para comer antes que o sorvete derretesse. A barriga e a gula gritaram mais alto e eu me rendi, desculpa!

Sorvete com maçã assada e calda de banana
Para duas pessoas

Ingredientes:

• 1 maçã
• 3 bananas pequenas cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de açúcar (usei açúcar orgânico)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de creme de leite 
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de coco ralado (opcional)
• Sorvete de creme

Modo de preparo:

Corte a maçã ao meio, retire as sementes e coloque no microondas por aproximadamente 3 minutos, dependendo da potência do seu aparelho.

Em uma panela em fogo baixo coloque o açúcar e a água,  deixe ferver por 5 minutos sem mexer. Se  a mistura ficar muito espessa adicione um pouco mais de água até achar o ponto ideal para você.

Acrescente as bananas e a baunilha. Deixe ferver por mais um tempinho enquanto você mistura. Apague o fogo, acrescente o creme de leite, o coco ralado e mexa bem.

Sirva com o sorvete e a maçã (polvilhar um pouquinho de canela por cima dá um charme).
Sugestão: coma de garfo e faca


Dá vontade de lamber o prato!
Aproveitem!

Beijos
A.

Melhor que batata frita

  Tá com vontade de batata frita mas não quer todas as coisas ruins que ela proporciona na sua saúde?

Essa versão de batata palito vai te salvar!

Crocante e suculenta, bem diferente dessas batatas fritas que encontramos hoje nos restaurantes, ela é ótima e não vem acompanhada de pressão alta, colesterol e muito menos celulite!




Batata palito assada:

Ingredientes:
Porção para duas pessoas

• 3 batatas médias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• sal
• tomilho
• alecrim
• cheiro verde
• cominho

(eu usei esses temperos, use o que você achar melhor)

Modo de preparo:

Corte as batatas ao comprido, eu gosto de cortar elas mais "gordinhas" para ficarem mais suculentas.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Ferva as batatas em um panela com água aproximadamente 10 minutos. É importante cuidar para não passar do ponto, eles devem estar cozidas mas não completamente porque ainda vão para o forno. (Você vai estar pré-cozinhando as batatas)

Depois de cozidas,  despeje as batatas em uma assadeira. Coloque a primeira colher do azeite, acompanhada pelo sal, tomilho, alecrim, cheiro verde, cominho e acrescente a segunda colher de azeite.  Com uma espátula misture para que todas as batatas absorvam o azeite de oliva. Por último acrescente o alecrim, ele vai dar aquele cheirinho gostoso e perfumar toda a casa.

Deixe no forno 10, 15 minutos ou até ficar dourado.

Acidentes acontecem: Pão de chocolate e pêra

Pão de chocolate e pêra

Ingredientes:

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de sal
• 100g de manteiga sem sal
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de molho de maçã
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 2 peras picadas
• 150g de chocolate amargo picado

Modo de preparo:

Em uma vasilha peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve.

Misture o açúcar e a farinha com a batedeira por aproximadamente 3 minutos até ficar pastoso. Acrescente os ovos um a um, o molho de maça e a baunilha. Adicione a farinha lentamente enquanto a batedeira funciona. Mistura pronta, acrescente as peras e o chocolate.

Despeje massa em um forma untada e asse por aproximadamente uma hora.

Calda de maçã:

Ingredientes: 

• 2  maçãs sem sementes, picadas e descascadas (eu fiz com casca mesmo)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de suco de limão (não usei)
• 1 ou 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Junte tudo em uma panela e cozinhe por 20 minutos.
Eu fiz no microondas em 3 minutos sem acrescentar água, funciona também.

Depois de cozido misturar com mixer ou com amassador de batatas.



   Passei a semana passada pensando e me preparando para fazer algo especial para o domingo que passou. Já fazia quase um mês que a minha cunhada havia marcado um chá na casa dela e me comprometi a levar algo. Achei que essa receita era uma boa pedida, e foi mesmo com alguns obstáculos pelo caminho.
 
   Sábado fui às compras e no domingo, assim que acordei, já estava na cozinha preparando tudo para cozinhar. Tudo ia muito bem, preparei a calda de maçã, piquei as peras e o chocolate, até a batedeira eu usei! Mistura pronta, coloquei o "pão" no forno. Foi aí que a coisa começou a desandar. Enquanto eu arrumava a bagunça que deixei na cozinha, comecei a sentir um cheiro estranho, chequei o forno e estava apagado, o gás havia acabado. Sem problemas, logo troquei pelo reserva. A princípio isso não pareceu nada, mas o azar estava lançado e o que aconteceu só não foi uma "bread tragedy" porque consegui manter a calma (depois de me desesperar um pouco, é claro).

    Foi na hora de tirar o pão do forno que veio o desastre, mas ele só aconteceu porque a receita não deu muito certo em primeiro lugar. O pão não ficou nem um pouco com textura de pão, o que eu acho que aconteceu porque não acertei o tempo no forno, por causa do gás que acabou. Muito melhor, ficou com ares de bolo e além de toda a minha dedicação e carinho tinha tudo para estar uma delícia. Voltando ao desastre, o pão já estava fora do forno e resolvi cortar um pedaço para o meu namorado, a essa altura já era meio dia, ele não estava em casa e nem ia ir no chá por causa de uma viagem, mas merecia um pedaço. Separei um prato para colocar o "pão", peguei a beirada do papel manteiga e ergui o pão/bolo. Foi na metade do trajeto forma/prato que o papel rasgou e o doce se estatelou no chão, isso em sintonia com o grito quase agudo e assustado que dei (nada desesperador, não sou do tipo histérica). Foi tudo em slow motion e acho que fiquei uns 15 segundos em silêncio, observando o doce que passei a manhã fazendo em pedaços, no chão.

Foi horrível, mas passou. Juntei o "pão", ou pelo menos o que restou dele, e as partes que não encostaram no chão montei como um quebra-cabeça no prato. Fiquei com muita dúvida se o melhor não seria comprar algo pronto e deixar o pão/bolo em casa. Resolvi levar o que fiz e contei o que tinha acontecido achando que ninguém ia querer, mas mesmo com cara de Frankenstein parecia tão bom que ninguém se importou – inclusive recebi elogios de tão bom que ficou.

Aproveitem a receita, fica muito boa mesmo e não segurem o papel manteiga muito pela beirada. Ele rasga...

Beijos e boa sorte.